Laboratorio de Análisis Agroalimentarios

De Mendoza CONICET

El laboratorio está integrado por un investigador CONICET, un docente-investigador de la Facultad de Ciencias Agrarias, un becario SECTyP. Se analizan los principios bioactivos presentes en alimentos de origen vegetal, donde se desarrollan metodologías analíticas(mediante GC y HPLC) para cuantificarlos y sintetizarlos en orden para evaluar los factores que afectan su variabilidad natural. Además se estudian las actividades biológicas que ellos determinan con el fin de obtener conocimientos en relación a cómo deben consumirse o bien optimizar su disponibilidad en los alimentos.

Integrantes

Dra. Alejandra B. Camargo, Investigador Adjunta CONICET, Profesora Adjunta FCA-UNCuyo.

Daniela Locatelli, becaria doctoral CONICET

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